主料:
五花肉,
1800g去皮绿豆,1500g糯米,
5000g,
腊肉,
500g,
香菇,
200g,
腊肠,
500g
辅料:
蚝油适量,
酱油适量,
盐适量,
五香粉适量肉香粽的做法步骤
1.将粽叶和绳子洗干净
2.将洗干净的粽叶和绳子放入大锅中,加水没过,大火烧开,煮至叶子变色,变柔韧。这样既可以对叶子消毒,又可以使叶子和绳子不容易破。包起来很方便。
3.捞出,沥水,剪掉头尾多余的部分。不然头部的梗会刺破叶子的。
4.在煮叶子的时候,就将糯米和去皮绿豆洗干净,沥水,加点花生油和盐搅拌均匀,备用。一般人都会将糯米和豆类泡几个小时的水,这样煮起来比较容易软。但个人觉得泡过的米没有香味,所以,我不泡水。
5.猪肉洗干净切小块,放入适量的花生油,盐,糖,酱油,耗油,五香粉,搅拌。腌制。
6.腊肠切片,腊肉切丁,香菇提前泡水,切丁,将其混合,加适量花生油,耗油,糖,搅拌,备用。
7.叶子对折,加糯米,绿豆,腊肠腊肉香菇,猪肉,再加绿豆,糯米,包裹起来,用绳子绑紧。
8.全部包好后,加水没过粽子,大火煮四五个小时。就可以吃了。我这里包的是方形粽子,比较大,所以煮的时间比较长。
9.先试吃一个
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主食 家常菜 端午节 五花肉
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